বরবটির পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

বরবটি

বরবটি একটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় লতাজাতীয় উদ্ভিদ যা Fabaceae পরিবারের Pisum sativum প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি জনপ্রিয় সবজি যা ভারত, বাংলাদেশ, পাকিস্তান, চীন, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং আফ্রিকার অনেক দেশে চাষ করা হয়। বরবটির ফল লম্বা, সরু এবং খাঁজকাটা। ফলের রঙ সাধারণত সবুজ, তবে হলুদ এবং সাদা রঙের বরবটিও পাওয়া যায়। বরবটির বীজ খাওয়ার জন্যও উপযুক্ত।

বরবটির পুষ্টিগুণ বেশ ভালো। এতে ভিটামিন এ, সি, কে, পটাশিয়াম, ফাইবার এবং লাইকোপিন রয়েছে। বরবটির বীজ ভিটামিন বি, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের একটি ভালো উৎস।

বরবটি বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। এটি কাঁচা, রান্না বা শুকিয়ে খাওয়া যায়। কাঁচা বরবটি সালাদ, স্যালাড ড্রেসিং, জুস বা স্যুপ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। রান্না করা বরবটি তরকারি, ভর্তা, ডাল, মাংস বা মাছ রান্নায় ব্যবহার করা হয়। শুকনো বরবটির বীজ চা, মশলা বা ডাল হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

বরবটির পুষ্টিগুণ:

নিচে বরবটির পুষ্টি উপাদান পরিমাণ দেওয়া হল:

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ
ক্যালোরি	32 কিলোক্যালরি
কার্বোহাইড্রেট	6.9 গ্রাম
প্রোটিন	2 গ্রাম
ফ্যাট	0.2 গ্রাম
খাদ্যআঁশ	3.4 গ্রাম
ফোলেট	24 মাইক্রোগ্রাম
নিয়াসিন	1 মিলিগ্রাম
ভিটামিন সি	21.1 মিলিগ্রাম
ভিটামিন এ	375 আইইউ
ভিটামিন ই	0.36 মিলিগ্রাম
ভিটামিন কে	53 মাইক্রোগ্রাম
সোডিয়াম	8 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম	303 মিলিগ্রাম
ক্যালসিয়াম	81 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম	57 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	63 মিলিগ্রাম
জিংক	0.60 মিলিগ্রাম
ক্যারটিন-বি	225 মাইক্রোগ্রাম
লুটেইন	516 মাইক্রোগ্রাম

বরবটি একটি পুষ্টিকর সবজি। এতে ভিটামিন এ, সি, কে, পটাশিয়াম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে। ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষায় সাহায্য করে। পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ফাইবার হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

বরবটির উপকারিতা:

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি:

বরবটিতে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকেল থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

দৃষ্টিশক্তি রক্ষা:

বরবটিতে ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, যা দৃষ্টিশক্তি রক্ষায় সাহায্য করে। ভিটামিন এ রেটিনাকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং ছানি প্রতিরোধে সহায়ক।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী:

বরবটিতে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। বরবটিতে ফাইবারও রয়েছে, যা কোলেস্টেরল স্তর কমাতে সাহায্য করে।

হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি:

বরবটিতে ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে:

বরবটিতে লাইকোপিন সমৃদ্ধ, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। লাইকোপিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তার রোধ করতে সাহায্য করে।

আরোও পড়ুন
মিষ্টি কুমড়ার যত পুষ্টিগুন। সুস্থ চোখ ও কমনীয় ত্বকের জন্য তুলনাবিহীন।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক:

বরবটিতে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি থাকে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী:

বরবটিতে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালসিয়াম হাড়ের বৃদ্ধি এবং শক্তির জন্য প্রয়োজনীয়। ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের মজবুতির জন্য প্রয়োজনীয়।

বরবটির অপকারিতা:

বরবটি একটি পুষ্টিকর সবজি, যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তবে, কিছু ক্ষেত্রে বরবটির কিছু সম্ভাব্য অপকারিতাও রয়েছে, যা নিম্নরূপ:

অ্যালার্জি: বরবটির অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া খুব বিরল, তবে এটি ঘটে। অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ফুসকুড়ি, চুলকানি, ফোলাভাব এবং শ্বাসকষ্ট।
গ্যাস এবং ফুলে যাওয়া: বরবটি ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা হজম স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। যাইহোক, অতিরিক্ত ফাইবার গ্যাস এবং ফুলে যাওয়ার কারণ হতে পারে।
পটাশিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি: বরবটি পটাশিয়ামের একটি ভালো উৎস। পটাশিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, তবে অতিরিক্ত পটাশিয়াম রক্তচাপ কমাতে পারে এবং হৃদযন্ত্রের সমস্যাগুলির ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

বরবটি খাওয়ার ক্ষেত্রে এই সম্ভাব্য অপকারিতাগুলি সম্পর্কে সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি বরবটির অ্যালার্জি বা গ্যাস এবং ফুলে যাওয়ার সমস্যায় ভোগেন তবে এটি খাওয়া এড়ানো উচিত। যদি আপনি কিডনি সমস্যায় ভোগেন তবে আপনার পটাশিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত।