শিমের বিচির পুষ্টি উপাদান, উপকারিতা ও অপকারিতা।

শিমের বিচি

শিমের বিচি হলো শিমের ভেতরের বীজ। শিমের বিচির উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। বিভিন্ন ধরণের শিমের বিভিন্ন রঙের বিচি হতে পারে, যেমন সাদা, কালো, লাল, বাদামী, এবং বেগুনি। শিমের বিচি প্রোটিন, ফাইবার, এবং খনিজ পদার্থের একটি ভাল উৎস। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে, যা আপনার শরীরকে কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

শিমের বিচির পুষ্টি উপাদান:

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ (প্রতি 100 গ্রাম)
ক্যালোরি	357
প্রোটিন	19.3 গ্রাম
চর্বি	15.6 গ্রাম
স্যাচুরেটেড ফ্যাট	2.4 গ্রাম
মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট	4.6 গ্রাম
পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট	7.8 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট	30.7 গ্রাম
ডায়েটারি ফাইবার	15.3 গ্রাম
চিনি	4.4 গ্রাম
সোডিয়াম	12 মিলিগ্রাম
পটাশিয়াম	492 মিলিগ্রাম
ক্যালসিয়াম	73 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম	175 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	407 মিলিগ্রাম
আয়রন	8.6 মিলিগ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ	1.1 মিলিগ্রাম
জিঙ্ক	4.4 মিলিগ্রাম
তামা	1.0 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি1 (থায়ামিন)	0.4 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি2 (রিবোফ্লাভিন)	0.2 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি3 (নিয়াসিন)	1.9 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি6 (পাইরিডোক্সিন)	0.4 মিলিগ্রাম
ফোলেট	189 মাইক্রোগ্রাম
প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড	1.6 মিলিগ্রাম
ভিটামিন সি	2.6 মিলিগ্রাম
কলিন	150 মিলিগ্রাম
বিটা-ক্যারোটিন	270 মাইক্রোগ্রাম
লুটেইন + জেক্সানথিন	2.0 মিলিগ্রাম

দ্রষ্টব্য: এই তথ্যটি শুধুমাত্র একটি গড় নির্দেশিকা হিসেবে প্রদান করা হচ্ছে। বিভিন্ন ধরণের শিমের বিচির পুষ্টি উপাদানের পরিমাণে কিছুটা পার্থক্য থাকতে পারে।

শিমের বিচির উপকারিতা:

১) হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়:

• শিমের বিচিতে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• এছাড়াও, শিমের বিচিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

২) ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে:

• শিমের বিচির উচ্চ ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• এটি ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে, যা শরীরের শর্করা শোষণে সাহায্য করে।

৩) ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়:

• শিমের বিচি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা ফ্রি র‌্যাডিকেলের কারণে কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
• এই কোষের ক্ষতি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

আরোও পড়ুন

কাঁঠালের বিচির পুষ্টিগুণ, উপকারিতা, অপকারিতা ও রেসিপি।

৪) ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে:

• শিমের বিচির উচ্চ ফাইবার আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে, যা অতিরিক্ত খাওয়া কমাতে পারে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

৫) হজম উন্নত করে:

• শিমের বিচির উচ্চ ফাইবার আপনার হজমশক্তিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
• এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে এবং নিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি বজায় রাখতে সাহায্য করে।

৬) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে:

• শিমের বিচিতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
• এটি আপনাকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং অসুস্থতা দ্রুত কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে।

৭) ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো:

• শিমের বিচিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং বয়সের ছাপ দেরী করতে পারে।
• এছাড়াও, শিমের বিচিতে থাকা প্রোটিন চুলের বৃদ্ধি এবং শক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।

শিমের বিচির অপকারিতা:

১) হজমে সমস্যা:

• কিছু লোকের জন্য, শিমের বিচি হজম করা কঠিন হতে পারে।
• এটি পেট ফোলাভাব, গ্যাস এবং অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে।
• বিশেষ করে যারা ফাইবার সহনশীল নন তাদের জন্য এটি সমস্যা হতে পারে।

২) কিডনির পাথরের ঝুঁকি বাড়ায়:

• শিমের বিচিতে অক্সালেট নামক একটি যৌগ থাকে, যা কিডনির পাথর গঠনে অবদান রাখতে পারে।
• যারা ইতিমধ্যেই কিডনির পাথরের ঝুঁকিতে আছে তাদের শিমের বিচি খাওয়া সীমিত করা উচিত।

৩) অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া:

• কিছু লোক শিমের বিচিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে।
• লক্ষণগুলির মধ্যে ফোলাভাব, চুলকানি, শ্বাসকষ্ট এবং বমি বমি ভাব অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
• আপনার যদি অ্যালার্জির ইতিহাস থাকে তবে শিমের বিচি খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

৪) পুষ্টির ঘাটতির ঝুঁকি:

• অতিরিক্ত পরিমাণে শিমের বিচি খাওয়া কিছু পুষ্টির ঘাটতির ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
• কারণ শিমের বিচিতে ফাইটেট নামক একটি যৌগ থাকে যা লোহা, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়ামের শোষণে বাধা দিতে পারে।

This article is written with the help of Gemini