খেজুরের রস কি? খেজুরের রসের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

খেজুরের রস

খেজুরের রস হল খেজুর গাছ থেকে সংগ্রহ করা রস। এটি সাধারণত একটি বাঁশের নল দিয়ে একটি মাটির হাঁড়িতে সংগ্রহ করা হয়। ইহা একটি পাতলা, স্বচ্ছ তরল যা একটি মিষ্টি, মধুর স্বাদযুক্ত। এটি সাধারণত শীতকালে পাওয়া যায়, যখন খেজুর গাছের রস প্রবাহিত হয়। খেজুরের রস একটি পুষ্টিকর পানীয় যা ক্যালরি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটি একটি ভাল শক্তির উৎস এবং এটি শরীরের পুনরুদ্ধারের জন্য সহায়ক। খেজুরের রস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ যা শরীরকে ক্ষতিকারক উপাদান থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

ইহা বিভিন্নভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি খাঁটি পান করা যেতে পারে, বা এটি দিয়ে পিঠা, পায়েস, গুড়, ইত্যাদি তৈরি করা যেতে পারে। এই রস একটি জনপ্রিয় খাবার এবং এটি বিশ্বের অনেক দেশে পাওয়া যায়।

খেজুরের রসের পুষ্টিগুণ:

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ (প্রতি 100 গ্রাম)
ক্যালোরি	265
কার্বোহাইড্রেট	70 গ্রাম
প্রোটিন	2 গ্রাম
ফ্যাট	0.3 গ্রাম
ফাইবার	1.5 গ্রাম
ভিটামিন এ	10%
ভিটামিন সি	2%
ভিটামিন ই	8%
ভিটামিন কে	2%
ভিটামিন বি1	10%
ভিটামিন বি2	10%
ভিটামিন বি3	10%
ভিটামিন বি5	10%
ভিটামিন বি6	10%
ভিটামিন বি9	10%
ভিটামিন বি12	10%
পটাসিয়াম	300 মিলিগ্রাম
ক্যালসিয়াম	20 মিলিগ্রাম
আয়রন	2 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম	30 মিলিগ্রাম

খেজুরের রসের উপকারিতা:

শক্তির উৎস: 

খেজুরের রস একটি ভাল শক্তির উৎস। এটি ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ যা শরীরকে শক্তি দেয়। ইহা খেলে ক্লান্তি দূর হয় এবং শরীরের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

পুষ্টির উৎস: 

এই রস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটি ভিটামিন এ, সি, ই, কে, এবং বি ভিটামিন, এবং খনিজ পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। এই পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরের বিভিন্ন শারীরিক এবং মানসিক কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: 

আরোও পড়ুন

নিপাহ ভাইরাস কি? এটি কিভাবে ছড়ায় ? প্রতিরোধে করনীয় কি?

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এই রস। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে ক্ষতিকারক উপাদান থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এই রস খেলে ক্যান্সার, হৃদরোগ, এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি কমে যায়।

হজমশক্তি বৃদ্ধি করে: 

এই রস হজমশক্তি বৃদ্ধি করে। এটি ফাইবার সমৃদ্ধ যা হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে। খেজুরের রস খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয় এবং হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: 

এই রস রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এটি ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ যা শরীরকে রোগজীবাণু থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। সর্দি-কাশি, জ্বর, এবং অন্যান্য সংক্রমণের ঝুঁকি কমায় এই রস।

খেজুরের রস এর অপকারিতা/পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:

• ওজন বৃদ্ধি: খেজুরের রসে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। তাই অতিরিক্ত খেজুরের রস খেলে ওজন বৃদ্ধি হতে পারে।
• রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি: খেজুরের রসে চিনি এবং   ফ্রুক্টোজ  থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের খেজুরের রস খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
• হজমে সমস্যা: খেজুরের রসে প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ থাকে যা কিছু লোকের হজমে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
• অ্যালার্জি: খেজুরের রসে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে এমন কিছু উপাদান থাকতে পারে। তাই এটি খাওয়ার আগে যদি কারও খেজুর বা এর কোনও উপাদানের প্রতি অ্যালার্জি থাকে তাহলে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।