পেস্তা বাদাম কি? পেস্তা বাদামের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

পেস্তা বাদাম

পেস্তা বাদাম হল এক প্রকার বাদাম যা Pistacia vera গাছের বীজ থেকে তৈরি হয়। এটি একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক এবং রান্নার উপাদান। পেস্তা বাদামগুলি তাদের সুস্বাদু, মনোরম হালকা গন্ধ এবং ভালো সংরক্ষণ গুনের জন্য পরিচিত। এই কারণেই অন্যান্য বাদামের তুলনায় এই বাদাম অনেক দামী।পেস্তা বাদামগুলি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস। তারা হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে বলে মনে করা হয়।

পেস্তা বাদামগুলি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে। সেগুলিকে কাঁচা, ভাজা, বা প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন আইসক্রিম, চকলেট এবং পিস্তা বাদাম মাখন হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। পেস্তা বাদামগুলি সালাদ, স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারগুলিতেও যোগ করা যেতে পারে।

পেস্তা বাদামের পুষ্টিগুণ:

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ
ক্যালোরি	567
প্রোটিন	21.3 গ্রাম
ফ্যাট	44.6 গ্রাম
মোনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট	22.1 গ্রাম
পলিস্যাচুরেটেড ফ্যাট	9.3 গ্রাম
স্যাচুরেটেড ফ্যাট	2.8 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট	15.9 গ্রাম
ফাইবার	10.1 গ্রাম
চিনি	2.3 গ্রাম
ভিটামিন বি1 (থায়ামিন)	0.2 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি2 (রিবোফ্লাভিন)	0.1 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি3 (নিয়াসিন)	2.3 মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি6 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড)	0.2 মিলিগ্রাম
ফোলেট (ফোলেট সমতুল্য)	28 মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন বি12 (কোবালামিন)	0 মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড)	2 মিলিগ্রাম
ভিটামিন ই (টোকোফেরল)	16 মিলিগ্রাম
ভিটামিন কে (ফিলোকাইনোন)	2.8 মাইক্রোগ্রাম
ক্যালসিয়াম	107 মিলিগ্রাম
আয়রন	2.6 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম	137 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	319 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম	488 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	2 মিলিগ্রাম
জিঙ্ক	2.3 মিলিগ্রাম

পেস্তা বাদামের উপকারিতা:

১) হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে: 

পেস্তা বাদামগুলিতে মোনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই উপাদানগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

২) ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে: 

আরোও পড়ুন

কাজু বাদামের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

পেস্তা বাদামগুলিতে ফাইবার রয়েছে। ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

৩) ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে: 

পেস্তা বাদামগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে, যা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

৪) ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে: 

পেস্তা বাদামগুলিতে প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। এই উপাদানগুলি ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।

৫) স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে: 

পেস্তা বাদামগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। ম্যাগনেসিয়াম স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

৬) ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে: 

পেস্তা বাদামগুলিতে ভিটামিন ই রয়েছে। ভিটামিন ই একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

পেস্তা বাদামের অপকারিতা/পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:

• অ্যালার্জি: পেস্তা বাদামগুলির অ্যালার্জি একটি সাধারণ সমস্যা। অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়াগুলি হালকা থেকে গুরুতর হতে পারে, এবং এগুলি শ্বাসকষ্ট, ত্বকের ফুসকুড়ি এবং চোখের জ্বালা সহ বিভিন্ন উপায়ে প্রকাশ পেতে পারে।
• হজম সমস্যা: পেস্তা বাদামগুলিতে ফাইবার থাকে, যা হজম সমস্যা যেমন গ্যাস, ফুলে যাওয়া এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
• ওজন বৃদ্ধি: পেস্তা বাদামগুলি ক্যালোরিতে উচ্চ, তাই অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি হতে পারে।
• রক্ত শর্করার স্তর বৃদ্ধি: পেস্তা বাদামগুলিতে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে।

পেস্তা বাদাম খাওয়ার নিয়ম:

এই বাদাম খাওয়ার জন্য কোনও নির্দিষ্ট নিয়ম নেই। আপনি সেগুলিকে কাঁচা, ভাজা, বা প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবে খেতে পারেন। পেস্তা বাদামগুলি সালাদ, স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারগুলিতেও যোগ করা যেতে পারে।

পেস্তা বাদাম খাওয়ার কিছু সুপারিশ:

• পেস্তা বাদামগুলি পরিমিত পরিমাণে খান। প্রতিদিন 1 আউন্স (28 গ্রাম) পেস্তা বাদাম খাওয়া নিরাপদ বলে মনে করা হয়।
• আপনার অ্যালার্জির ইতিহাস সম্পর্কে সচেতন থাকুন। যদি আপনার পেস্তা বাদামের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে সেগুলি এড়িয়ে চলুন।
• পেস্তা বাদামগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

পেস্তা বাদাম খাওয়ার কিছু সাধারণ উপায়:

• কাঁচা পেস্তা বাদাম: কাঁচা পেস্তা বাদামগুলি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং পুষ্টির জন্য আদর্শ। সেগুলিকে শুধুমাত্র ধুয়ে পরিষ্কার করে খাওয়া যেতে পারে।
• ভাজা পেস্তা বাদাম: ভাজা পেস্তা বাদামগুলি আরও সুস্বাদু এবং ক্রিমি। সেগুলিকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে 10-15 মিনিটের জন্য বেক করা যেতে পারে।
• পিস্তা বাদাম মাখন: পিস্তা বাদাম মাখন একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক এবং রান্নার উপাদান। এটি তৈরি করতে, পেস্তা বাদামগুলিকে ব্লেন্ডারে বা মিক্সারে পিষে নিন যতক্ষণ না একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি না হয়।
• পেস্তা বাদাম দিয়ে সালাদ বা স্যুপ: পেস্তা বাদামগুলি সালাদ বা স্যুপে যোগ করে আপনি আপনার খাবারের পুষ্টির মান বাড়াতে পারেন।