শতমূলী গাছের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা, বৈশিষ্ট্য ও খাওয়ার নিয়ম।

শতমূলী

শতমূলী যা শতাবরী এবং সাতাওয়ার নামেও পরিচিত, একটি লতানো বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা Asparagaceae পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। শতমূলী গাছের ইংরেজি নাম Asparagus। এটি বাংলাদেশে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং এর খাদ্য ও ঔষধি গুণাবলীর জন্য বহুল ব্যবহৃত হয়। এটি পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ একটি সবজি হিসেবে এবং আয়ুর্বেদিক ঔষধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

শতমূলী গাছের বৈশিষ্ট্য:

১) গাছ: শতমূলী গাছ লতানো, সরু লতানো কাঁটাযুক্ত এবং পাতাগুলো সরু সুতার মতো।

২) মূল: শতমূলীর মূল মোটা, মাংসল এবং অনেক শাখা-প্রশাখাযুক্ত।

৩) কন্দ: শতমূলীর কন্দ মাটির নিচে থাকে এবং এটিই উদ্ভিদের প্রধান অংশ।

৪) কুঁড়ি: কন্দ থেকে নতুন কুঁড়ি বের হয়, যা শাকসবজি হিসেবে খাওয়া হয়।

৫) ফুল ও ফল: শতমূলী ছোট, সাদা ফুল এবং লাল বেরি উৎপন্ন করে।

শতমূলী গাছের পুষ্টিগুণ:

প্রতি ১০০ গ্রাম শতমূলীতে:

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ
ক্যালোরি	22
চর্বি	0.1 গ্রাম
প্রোটিন	1.9 গ্রাম
ফাইবার	2.6 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট	4.2 গ্রাম
ভিটামিন এ	73 মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন সি	24 মিলিগ্রাম
ভিটামিন কে	127 মাইক্রোগ্রাম
ফোলেট	42 মাইক্রোগ্রাম
থায়ামিন	0.05 মিলিগ্রাম
রিবোফ্লাভিন	0.04 মিলিগ্রাম
নিয়াসিন	0.4 মিলিগ্রাম
পটাশিয়াম	298 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম	25 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	32 মিলিগ্রাম
ক্যালসিয়াম	35 মিলিগ্রাম
লোহা	0.4 মিলিগ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ	0.2 মিলিগ্রাম
জিঙ্ক	0.4 মিলিগ্রাম
তামা	0.04 মিলিগ্রাম

মন্তব্য:

• এই টেবিলটি শুধুমাত্র একটি ধারণা দেয়। বিভিন্ন ধরণের শতমূলীতে পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে।
• শতমূলী রান্না করলে এর পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।

শতমূলী গাছের উপকারিতা/ভেষজগুণাগুণ:

খাদ্য হিসেবে:

• পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ: শতমূলী ভিটামিন এ, সি, কে, ফোলেট, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং লোহার মতো পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ।
• কম ক্যালোরি: শতমূলীতে ক্যালোরি কম এবং কোলেস্টেরল মুক্ত।
• ফাইবার সমৃদ্ধ: শতমূলীতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমশক্তি উন্নত করতে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: শতমূলীতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরকে মুক্ত র‌্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

আরোও পড়ুন

নিশিন্দা পাতা কি? জেনেনিন নিশিন্দা পাতার অসাধারণ উপকারিতা ও ব্যবহার।

ঔষধি গুণাবলী:

• হজমশক্তি উন্নত করে: শতমূলী হজমশক্তি উন্নত করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং অ্যাসিডিটি কমাতে সাহায্য করে।
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে: শতমূলী রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: শতমূলী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
• মধুমেহ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: শতমূলী রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
• প্রদাহ কমায়: শতমূলী প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
• জ্বর কমায়: শতমূলী জ্বর কমাতে সাহায্য করে।
• মাসিকের সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে: শতমূলী মাসিকের সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে।
• ত্বকের যত্ন: শতমূলী ত্বকের যত্ন নেওয়ার জন্য উপকারী। এটি ত্বকের প্রদাহ কমাতে, ব্রণ ও ফুসকুড়ি দূর করতে এবং ত্বককে ময়েশ্চারাইজ করতে সাহায্য করে।
• চুলের যত্ন: শতমূলী চুলের যত্ন নেওয়ার জন্য উপকারী। এটি চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে, চুল পড়া রোধ করতে এবং চুলকে মসৃণ ও উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে।

শতমূলী গাছের অপকারিতা:

যদিও শতমূলী গাছের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে কিছু সম্ভাব্য অপকারিতাও বিবেচনা করা উচিত:

সাধারণ অপকারিতা:

• গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য: গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের শতমূলী গ্রহণ করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত কারণ এর প্রভাব সম্পর্কে পর্যাপ্ত গবেষণা নেই।
• মূত্রপিন্ডের সমস্যা: যাদের মূত্রপিন্ডের সমস্যা আছে তাদের শতমূলী সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এটি কিডনিতে পাথর তৈরিতে অবদান রাখতে পারে।
• অ্যালার্জি: কিছু লোকের শতমূলীতে অ্যালার্জি হতে পারে। যদি আপনার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হয়, তাহলে শতমূলী গ্রহণ বন্ধ করুন এবং একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
• ঔষধের সাথে মিথস্ক্রিয়া: শতমূলী কিছু ঔষধের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে। আপনি যদি কোন ঔষধ গ্রহণ করেন তবে শতমূলী গ্রহণ করার আগে একজন ডাক্তার বা ঔষধ師ের সাথে পরামর্শ করুন।

অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণের ফলে হতে পারে এমন সম্ভাব্য অপকারিতা:

• পেটের সমস্যা: অতিরিক্ত পরিমাণে শতমূলী গ্রহণ করলে পেট ফোলা, গ্যাস, বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
• মাথাব্যথা: অতিরিক্ত পরিমাণে শতমূলী গ্রহণ করলে মাথাব্যথা হতে পারে।
• রক্তচাপ হ্রাস: শতমূলী রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি রক্তচাপের ঔষধ গ্রহণ করেন তবে শতমূলী গ্রহণ করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন কারণ এটি আপনার রক্তচাপকে খুব বেশি কমিয়ে দিতে পারে।
• রক্তক্ষরণের ঝুঁকি বৃদ্ধি: শতমূলী রক্তক্ষরণের ঝুঁকি বৃদ্ধি করতে পারে। আপনি যদি রক্তক্ষরণের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে এমন কোনও ঔষধ গ্রহণ করেন বা রক্তক্ষরণের ব্যাধি থাকে তবে শতমূলী গ্রহণ করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

মনে রাখবেন:

• শতমূলী সাধারণত নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়, তবে কিছু সম্ভাব্য অপকারিতা রয়েছে।
• আপনি যদি গর্ভবতী, স্তন্যদানকারী, কোন ঔষধ গ্রহণ করেন বা কোনও চিকিৎসা অবস্থা থাকে তবে শতমূলী গ্রহণ করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
• সর্বদা নির্দেশিত ডোজ অনুসরণ করুন এবং অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ এড়িয়ে চলুন।

শতমূলী খাওয়ার নিয়ম:

শাকসবজি হিসেবে:

• তরকারি: শতমূলীর কুঁড়ি দিয়ে বিভিন্ন ধরণের তরকারি তৈরি করা যায়। এগুলো মাংস, মাছ, ডাল অথবা ডিমের সাথে রান্না করা যেতে পারে।
• ভাজা: শতমূলীর কুঁড়ি তেল বা ঘিতে ভেজে খাওয়া যায়।
• সালাদ: শতমূলীর কুঁড়ি কাঁচা অথবা সামান্য সেদ্ধ করে সালাদে ব্যবহার করা যায়।
• স্যুপ: শতমূলীর কুঁড়ি দিয়ে স্যুপ তৈরি করা যায়।

চা:

• শুকনো শতমূলী: শুকনো শতমূলী পানিতে ফুটিয়ে চা তৈরি করা যায়।
• তাজা শতমূলী: তাজা শতমূলীর কুঁড়ি পানিতে ফুটিয়ে চা তৈরি করা যায়।

সাপ্লিমেন্ট:

• ক্যাপসুল: শতমূলী ক্যাপসুল আকারে পাওয়া যায়।
• ট্যাবলেট: শতমূলী ট্যাবলেট আকারে পাওয়া যায়।
• গুঁড়ো: শতমূলী গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়।

কিছু টিপস:

• শতমূলী কেনার সময়: তাজা, শক্ত এবং সবুজ কুঁড়ি কিনুন।
• শতমূলী সংরক্ষণ: শতমূলী ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।
• শতমূলী রান্না: শতমূলী বেশিক্ষণ রান্না করা উচিত নয় কারণ এতে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হতে পারে।
• শতমূলীর পরিমাণ: প্রতিদিন ১-২ কাপ শতমূলী খাওয়া যেতে পারে।

মনে রাখবেন:

• শতমূলী সাধারণত নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়, তবে কিছু সম্ভাব্য অপকারিতা রয়েছে।
• আপনি যদি গর্ভবতী, স্তন্যদানকারী, কোন ঔষধ গ্রহণ করেন বা কোনও চিকিৎসা অবস্থা থাকে তবে শতমূলী গ্রহণ করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
• সর্বদা নির্দেশিত ডোজ অনুসরণ করুন এবং অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ এড়িয়ে চলুন।

This article is written with the help of Gemini