তেলাপিয়া মাছের রেসিপি
তেলাপিয়া মাছের রয়েছে নানান ধরনের রেসিপি। এটি একটি সুস্বাদু মাছ এবং এটি সাধারণত ঝোল, ভাজা, গ্রিল ও মালাইকারি করা হয়। এটি একটি পুষ্টিকর মাছও এবং এটি প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
তেলাপিয়া মাছের ঝোল
উপকরণ:
- তেলাপিয়া মাছ – ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল – পরিমাণমতো
প্রণালী:
১. মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। ২. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন। ৩. এবার আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ৪. কষানো মসলায় মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। ৫. পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ৬. মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
তেলাপিয়া মাছের ভাজা
উপকরণ:
- তেলাপিয়া মাছ – ৫০০ গ্রাম
- লবণ – স্বাদমতো
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- তেল – পরিমাণমতো
প্রণালী:
১. মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। ২. একটি বাটিতে লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ৩. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছ দিয়ে ভাজুন। ৪. মাছ দুই পাশে বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
তেলাপিয়া মাছ এর গ্রিল
উপকরণ:
- তেলাপিয়া মাছ – ৫০০ গ্রাম
- লবণ – স্বাদমতো
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- অলিভ অয়েল – পরিমাণমতো
প্রণালী:
১. মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। ২. একটি বাটিতে লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ৩. মাছের ওপর অলিভ অয়েল মাখিয়ে নিন। ৪. একটি গ্রিলিং প্যান গরম করে মাছ দিয়ে গ্রিল করুন। ৫. মাছ দুই পাশে বাদামি করে গ্রিল হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
আরোও পড়ুন
চিতল মাছের মজাদার সব রেসিপি।
তেলাপিয়া মাছ এর মালাইকারি
উপকরণ:
- তেলাপিয়া মাছ – ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- দুধ – ১ কাপ
- কাঁচা মরিচ – কয়েকটি
- ক্রিম – ১/২ কাপ
প্রণালী:
১. মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। ২. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন। ৩. এবার আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ৪. কষানো মসলায় মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। ৫. পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ৬. মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে দুধ দিয়ে দিন। ৭. দুধ ফুটে উঠলে ক্রিম দিয়ে দিন। ৮. কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- মাছ বেশি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ক্রিম দিয়ে রান্না করলে মালাইকারি আরও সুস্বাদু হয়।
- চাইলে মাছের সাথে আলু, গাজর, বা অন্য কোন সবজি দিয়ে রান্না করতে পারেন।