মৃগেল মাছ ভুনা
মৃগেল মাছের রয়েছে নানান ধরনের রেসিপি। এটি একটি সুস্বাদু মাছ এবং এটি সাধারণত ভাজা, ভুনা ও ঝোল করা হয়। এটি একটি পুষ্টিকর মাছও এবং এটি প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম মৃগেল মাছ
- ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
- ১/৪ কাপ আদা-রসুন বাটা
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
- স্বাদমতো লবণ
প্রণালী:
১. মৃগেল মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
২. একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাখিয়ে নিন। ৩. মাখানো মশলায় মৃগেল মাছ ঢেলে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ৪. একটি কড়াইতে তেল গরম করে মাখানো মাছ দিয়ে দিন। ৫. মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
মৃগেল মাছ ভাজা
উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম মৃগেল মাছ
- ১/২ কাপ তেল
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- স্বাদমতো লবণ
আরোও পড়ুন
কাতলা মাছের সুস্বাদু যত সব রেসিপি।
প্রণালী:
১. মৃগেল মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ২. একটি পাত্রে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। ৩. মাখানো মশলায় মৃগেল মাছ ঢেলে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ৪. একটি কড়াইতে তেল গরম করে মাছ দিয়ে দিন। ৫. মাছ বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
মৃগেল মাছের ঝোল
উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম মৃগেল মাছ
- ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
- ১/৪ কাপ আদা-রসুন বাটা
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
- স্বাদমতো লবণ
- পরিমাণমতো পানি
প্রণালী:
১. মৃগেল মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ২. একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাখিয়ে নিন। ৩. মাখানো মশলায় মৃগেল মাছ ঢেলে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ৪. একটি কড়াইতে তেল গরম করে মাখানো মাছ দিয়ে দিন। ৫. মাছ কিছুক্ষণ ভাজা হলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিন। ৬. মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।