মৃগেল মাছ এর যত পুষ্টিগুণ, বৈশিষ্ট্য ও উপকারিতা।

মৃগেল মাছ

মৃগেল মাছ (বৈজ্ঞানিক নাম: Cirrhinus cirrhosus) হচ্ছে Cyprinidae পরিবারের Cirrhinus গণের মিষ্টি জলের কার্প জাতীয় মাছ। এটি দক্ষিণ এশিয়ার একটি সাধারণ মাছ। এটি বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান, মিয়ানমার, নেপাল, লাওসে পাওয়া যায়।

মৃগেল মাছের দেহ লম্বা এবং গভীরতা মাথার দৈর্ঘ্যর তুলনায় বেশি। এই জাতের মাছ কাতলা এবং রুই মাছের মত। এদের দেহ সাইক্লয়েড আঁশের দ্বারা আবৃত থাকে। এদের মাথায় কোনো আঁশ থাকে না। এদের মুখ বড় হয়। বুকের পাখনা মাথার থেকে ছোটো হয়, পায়ুর পাখনা লেজের পাখনার থেকে বেশী প্রসারিত হয় না। সাধারণত এই মাছের পিছেনর দিকের রঙ গাড় ধূসর হয়, আর পাশের দিকে ও পেটের রঙ হয় রুপালি। এদের মুখের চোয়ালে কোনো দাঁত থাকে না।

মৃগেল মাছ পানির নিচের স্তরের খাবার খায়। যার ফলে এ মাছ পানির উপরের স্তরের মাছ কাতল এবং মধ্য স্তরের রুইমাছের সাথে খুব সহজেই চাষ করা যায়। এর ফলে খাবারের খরচ কম হয়। সাধারণত এরা ১-২ কেজি ওজনের হয়। কিন্ত সর্বোচ্চ এরা ১৩-১৪ কেজি পযন্ত হতে পারে।

মৃগেল মাছ একটি সুস্বাদু মাছ। এটি বিভিন্নভাবে রান্না করে খাওয়া হয়। যেমন: ভাজা, পোস্ত বাটা, ঝোল, চচ্চড়ি, মালাইকারি ইত্যাদি।

মৃগেল মাছের বৈশিষ্ট্য:

বর্ণ: মৃগেল মাছের দেহের রঙ ধূসর বা বাদামী। দেহের পিঠের দিকের রঙ গাঢ় এবং পেটের দিকের রঙ হালকা।
আকার: মৃগেল মাছের দৈর্ঘ্য সাধারণত ৩০-৫০ সেমি এবং ওজন ১-৩ কেজি হয়ে থাকে। তবে, ৮০ সেমি পর্যন্ত লম্বা এবং ৬ কেজি পর্যন্ত ওজনের মৃগেল মাছও পাওয়া যায়।
দেহ গঠন: মৃগেল মাছের দেহ লম্বাটে ও চ্যাপ্টা। মাথা বড় ও চোখ বড়। মাথার উপরে একটি উঁচু লম্বা পাখনা থাকে।
খাদ্যাভ্যাস: মৃগেল মাছ একটি তৃণভোজী মাছ। এরা সাধারণত জলের তলদেশে থাকা শেওলা, জলজ উদ্ভিদ, শামুক, ঝিনুক ইত্যাদি খেয়ে জীবনধারণ করে।
বাসস্থান: মৃগেল মাছ স্বাদুপানির মাছ। এরা সাধারণত নদী, খাল, বিল, পুকুর ইত্যাদিতে বাস করে।
প্রজনন: মৃগেল মাছ সাধারণত মে-জুলাই মাসে প্রজনন করে। এরা একই প্রজাতির অন্য মাছের সাথে জোড়ায় জোড়ায় প্রজনন করে। মৃগেল মাছের স্ত্রী মাছ একবারে প্রায় ৫০০০-১০০০০ ডিম পাড়ে। ডিমগুলো পানির তলদেশে পড়ে ভেসে থাকে। ডিম থেকে ফোটার পর পোনারা শেওলা ও জলজ উদ্ভিদ খেয়ে বড় হয়।

মৃগেল মাছ এর পুষ্টিগুণ:

আমিষ: ১৮.২%
চর্বি: ৪.২%
ক্যালরি: ১৩২
ভিটামিন: A, D, E, K
খনিজ পদার্থ: ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম ইত্যাদি।

মৃগেল মাছের উপকারিতা নিম্নরূপ:

শরীরের ক্ষয়পূরণ ও শক্তি যোগায়:

মৃগেল মাছের আমিষ মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। এটি দেহের ক্ষয়পূরণ করে এবং শক্তি যোগায়। মৃগেল মাছের চর্বিও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি দেহের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।