মসলা ও ভেষজ

চুই ঝাল: চুই ঝাল বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের একটি জনপ্রিয় মসলা, যা বিশেষ করে খুলনা অঞ্চলে মাংস রান্নায় বহুল ব্যবহৃত হয়। এর কাণ্ড বা লতা ছোট টুকরো… Read More »চুই ঝাল: জেনেনিন চুই ঝালের অসাধারণ রেসিপি।

চুইঝাল: চুইঝাল (বৈজ্ঞানিক নাম: Piper chaba) পিপারাসি পরিবারের একটি সপুষ্পক লতা, যা Piper গণের অন্তর্ভুক্ত। এটি গোলমরিচ এবং পান পাতার সাথে সম্পর্কিত একটি উদ্ভিদ। চুইঝাল… Read More »চুইঝাল: খুলনার বিখ্যাত মুখরোচক মসলা।স্বাদে ও গুণে অতুলনীয়।

তিলের তেল: তিলের তেল তিল বীজ থেকে নিষ্কাশিত একটি ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেল। এটি প্রাচীনকাল থেকে রান্নার তেল, ম্যাসাজ তেল এবং ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে।… Read More »তিলের তেল: তিলের তেলের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা, অপকারিতা ও ব্যবহারের নিয়ম।

সয়াবিন তেল: সয়াবিন তেল একটি উদ্ভিজ্জ তেল, যা সয়াবিন বীজ থেকে নিষ্কাশিত হয়। এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ভোজ্য তেলগুলির মধ্যে একটি। সয়াবিন তেল রান্নার… Read More »সয়াবিন তেল: সয়াবিন তেলের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

কুচিমটর ডাল: কুচিমটর ডাল একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা শীতকালে খুবই জনপ্রিয়। এটি কুচিমটর দিয়ে তৈরি করা হয়, যা এক ধরনের ছোট, সবুজ মটরশুঁটি।… Read More »কুচিমটর ডাল: জেনে রাখুন কুচিমটর ডালের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

সরিষার তেল: সরিষার তেল বা সর্ষের তেল সরিষার বীজ নিষ্পেষণ করে প্রস্তুত করা হয়। এই তেল রান্নার জন্য এবং গায়ে মাখা বা মালিশ করার কাজেও… Read More »সরিষার তেল: সরিষা তেলের পুষ্টিগুণ উপকারিতা ও অপকারিতা।

সূর্যমুখী তেল সূর্যমুখী তেল সূর্যমুখী ফুলের বীজ থেকে নিষ্কাশিত একটি ভোজ্য তেল। এই তেল তার হালকা স্বাদ, উচ্চ ধোঁয়ার বিন্দু এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের জন্য পরিচিত।… Read More »সূর্যমুখী তেল: স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য রক্ষায় সূর্যমুখী তেল।

ক্যাপসিকাম: ক্যাপসিকাম, আমরা অনেকেই একে শুধু মরিচ হিসেবে চিনি। কিন্তু এই মরিচই রান্নায় রঙ আর স্বাদের এক অনন্য মাত্রা যোগ করে। বিভিন্ন রঙের ক্যাপসিকামের প্রতিটিরই… Read More »ক্যাপসিকাম: ক্যাপসিকামের উপকারিতা, পুষ্টিগুণ ও প্রকারভেদ।

পোস্ত দানা পোস্ত দানা আফিম গাছের বীজ থেকে তৈরি হয়। এটি ছোট, বৃক্কাকার এবং কালো বা সাদা রঙের হতে পারে। পোস্ত দানা বিভিন্ন খাবারে মশলা… Read More »পোস্ত দানা কি? জেনেনিন পোস্তর পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও রান্না প্রণালী।

কাঁচা মরিচ কাঁচা মরিচ হল একটি মসলা যা ঝাল স্বাদের জন্য রান্নায় ব্যবহার করা হয়। এটি ক্যাপসিকাম (Capsicum) গণের সোলানেসি (Solaneceae) পরিবারের উদ্ভিদের ফলকে সাধারণভাবে… Read More »কাঁচা মরিচ কি? কাঁচা মরিচের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

দারুচিনি দারুচিনি হল Cinnamomum জাতীয় গাছের বাকল থেকে তৈরি একটি মসলা। এটি মূলত শ্রীলঙ্কায় উৎপন্ন হয়, তবে বর্তমানে ইন্দোনেশিয়া, ভারত, চীন ও অন্যান্য দেশেও উৎপাদিত… Read More »দারুচিনি কি? দারুচিনির পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

লবঙ্গ  লবঙ্গ হল একটি মসলা যা লবঙ্গ গাছের ফুলের কুঁড়িকে শুকিয়ে তৈরি করা হয়। লবঙ্গের আদি বাস ইন্দোনেশিয়ায়, তবে বর্তমানে এটি পৃথিবীর সর্বত্র ব্যবহৃত হয়।… Read More »লবঙ্গ কি? লবঙ্গের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

জিরা জিরা একটি গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ। এটিতে ছোট, ত্রিকোণ আকৃতির বাদামী বীজ হয়। জিরার বীজই এর মূল ভোগ্য অংশ। জিরার বীজকে মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়।… Read More »জিরা কি? জিরার পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।জিরা কেন খাবেন?

তেজপাতা তেজপাতা একটি মসলা যা রান্নায় ব্যবহৃত হয়। তেজপাতার ইংরেজি নাম bay leaf. এটি একটি পাতলা, লম্বা পাতা যা একটি তীব্র, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ রয়েছে। তেজপাতা… Read More »তেজপাতার পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা। তেজপাতা খাওয়ার নিয়ম।

কালজিরা কালজিরা একটি পুষ্টিকর মসলা যা আয়ুর্বেদীয় ও ইউনানী চিকিৎসায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কালজিরার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।… Read More »কালজিরার পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

হলুদ হলুদ হল একটি মসলা যা হলুদের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং সুস্বাদের জন্য পরিচিত। এটি আদা পরিবারের অন্তর্গত একটি গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ। হলুদ গাছের শিকড় থেকে প্রাপ্ত… Read More »হলুদের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

পিয়াজ পিয়াজ হল অ্যালিয়াম পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, যা রসুন, রসুনের গুঁড়া, এবং শিমুল বাঁশের মতো অন্যান্য উদ্ভিদের সাথে সম্পর্কিত। পিয়াজ একটি জনপ্রিয় রান্নার উপাদান… Read More »পিয়াজের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা। পিয়াজ কেন খাবেন?

রসুন রসুন একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মসলা যা হাজার হাজার বছর ধরে মানুষের খাদ্য এবং ঔষধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। রসুনের ইংরেজি নাম garlic. এটি একটি… Read More »রসুনের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা। রসুন কেন খাবেন?

আদা আদা একটি মসলা এবং ভেষজ যা হাজার হাজার বছর ধরে মানুষের খাদ্য এবং ঔষধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।আদার ইংরেজি নাম Ginger. এটি জিংজিবার অফিসিনালে নামেও… Read More »আদার পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।