যব কি? জেনেনিন যবের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা।

যব

যব হলো এক ধরনের শস্য যা পুষ্টিগুণে ভরপুর। এটি গমের মতোই একধরনের শস্য দানা, কিন্তু এর গঠন ও ব্যবহার গমের থেকে কিছুটা আলাদা। বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়ার অন্যান্য দেশে শীতকালে সীমিত পরিমাণে এর চাষাবাদ হয়।

যব এর পুষ্টিগুণ:

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ (প্রতি 100 গ্রাম)
ক্যালোরি	375
প্রোটিন	14.3 গ্রাম
ফ্যাট	1.8 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট	70.1 গ্রাম
ফাইবার	10.7 গ্রাম
ভিটামিন B1 (থিয়ামিন)	0.38 মিলিগ্রাম
ভিটামিন B2 (রিবোফ্ল্যাভিন)	0.15 মিলিগ্রাম
ভিটামিন B6 (পিরিডক্সিন)	0.28 মিলিগ্রাম
ফোলেট	22 মাইক্রোগ্রাম
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড	1.1 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম	367 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	277 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম	154 মিলিগ্রাম
ক্যালসিয়াম	31 মিলিগ্রাম
আয়রন	4.4 মিলিগ্রাম
জিঙ্ক	3.1 মিলিগ্রাম
সেলেনিয়াম	59 মাইক্রোগ্রাম
কপার	0.47 মিলিগ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ	1.97 মিলিগ্রাম

যবের ছাতুর উপকারিতা:

যবের ছাতুর পুষ্টিগুণ:

• ফাইবারের ভান্ডার: যবের ছাতুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায়, পেট ভরে রাখে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• প্রোটিন: এতে উচ্চমানের প্রোটিন থাকে, যা শরীরের কোষ গঠন ও মেরামতের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ: যবের ছাতুতে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, যেমন ভিটামিন বি কমপ্লেক্স এবং খনিজ পদার্থ, যেমন আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি থাকে। এগুলো শরীরের বিভিন্ন কাজে সাহায্য করে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরকে মুক্ত র‌্যাডিকেলের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে।

আরোও পড়ুন

সুপারি কি? জেনেনিন সুপারির উপকারিতা ও অপকারিতা।

যবের ছাতুর স্বাস্থ্য উপকারিতা:

• হজমশক্তি বাড়ায়: ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে যবের ছাতু হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
• রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে: এটি রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বাড়তে দেয় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
• হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: যবের ছাতুতে থাকা ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
• ওজন কমাতে সাহায্য করে: ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে যবের ছাতু পেট ভরে রাখে এবং অতিরিক্ত খাওয়া কমায়। এটি ওজন কমানোর একটি কার্যকর উপায়।
• শক্তি বাড়ায়: যবের ছাতুতে শক্তি উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট থাকে।
• চামড়ার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে: যবের ছাতুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চামড়াকে মুক্ত র‌্যাডিকেলের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে এবং ত্বককে উজ্জ্বল করে।

যবের ছাতু কীভাবে খাবেন?

যবের ছাতু বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। যেমন:

• ছাতুর শরবত: ছাতুকে পানিতে মিশিয়ে শরবত হিসেবে খাওয়া যায়।
• ছাতুর লড্ডু: ছাতু, গুড়, এবং মুখি মিশিয়ে লড্ডু তৈরি করা যায়।
• ছাতু মিশ্রিত দুধ: দুধের সাথে ছাতু মিশিয়ে খাওয়া যায়।
• ছাতু মিশ্রিত রুটি: রুটির ময়দার সাথে ছাতু মিশিয়ে রুটি তৈরি করা যায়।

This article is written with the help of Gemini