মটরশুটি সবজি: মটরশুটির পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

মটরশুটি

মটরশুটি একটি জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর সবজি যা বিশ্বব্যাপী খাওয়া হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার রয়েছে। মটরশুটি বিভিন্ন ধরনের রান্নায় ব্যবহার করা হয়, যেমন স্যুপ, স্ট্যু, স্যালাড এবং স্ন্যাক্স।

মটরশুটির পুষ্টিগুণ:

পুষ্টি উপাদান	প্রতি 100 গ্রামে
শক্তি	339 কিলোক্যালরি
শর্করা	14.5 গ্রাম
খাদ্য আঁশ	5.1 গ্রাম
স্নেহ পদার্থ	0.4 গ্রাম
প্রোটিন	5.4 গ্রাম
ভিটামিন সি	40 মিলিগ্রাম
ফোলেট (ভিটামিন বি৯)	65 মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন কে	উচ্চ পরিমাণে
ম্যাগনেসিয়াম	33 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	108 মিলিগ্রাম
পটাশিয়াম	244 মিলিগ্রাম
লোহা	1.5 মিলিগ্রাম

মটরশুটির উপকারিতা:

হজমের জন্য উপকারী:

• ফাইবারের ভান্ডার: মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমে সাহায্য করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
• ভাল ব্যাকটেরিয়াকে বাড়ায়: মটরশুটিতে থাকা ফাইবার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটায়, যা শরীরের জন্য উপকারী।

হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়:

• কোলেস্টেরল কমায়: মটরশুটিতে থাকা ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে: মটরশুটিতে পটাশিয়াম থাকে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

ওজন কমানোর সহায়ক:

• দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে: মটরশুটিতে থাকা ফাইবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, ফলে অতিরিক্ত খাওয়া কমে যায়।
• ক্যালোরি কম: মটরশুটি ক্যালোরিতে কম, তাই ওজন কমানোর ডায়েটে এটি একটি ভালো উপাদান।

আরোও পড়ুন

ঝিঙে সবজি: ঝিঙের পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।

অন্যান্য উপকারিতা:

• হাড় মজবুত করে: মটরশুটিতে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে থাকে যা হাড়কে মজবুত করে।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: মটরশুটিতে ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখে: মটরশুটিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
• শক্তি বাড়ায়: মটরশুটিতে আয়রন থাকে যা শরীরে অক্সিজেন বহন করে এবং শক্তি বাড়ায়।

মটরশুটির অপকারিতা:

মটরশুটি সাধারণত স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও, কিছু ক্ষেত্রে এর অতিরিক্ত সেবন বা কিছু নির্দিষ্ট শারীরিক অবস্থায় এটি কিছু সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

মটরশুটির সম্ভাব্য অপকারিতা:

• পেট ফোলা ও গ্যাস: মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমে সাহায্য করে। তবে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার ফলে পেট ফোলা, গ্যাস এবং অস্বস্তি হতে পারে।
• পুষ্টির শোষণে বাধা: মটরশুটিতে থাকা কিছু উপাদান শরীরের কিছু খনিজ পদার্থের শোষণে বাধা দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ফাইটেট নামক একটি উপাদান লোহা এবং জিঙ্কের শোষণে বাধা দিতে পারে।
• গাউট রোগীদের জন্য: গাউট রোগীদের জন্য মটরশুটি খাওয়া সীমিত করা উচিত, কারণ এতে পুরিন নামক একটি যৌগ থাকে যা গাউটের লক্ষণগুলোকে আরও খারাপ করতে পারে।
• অ্যালার্জি: খুব কম ক্ষেত্রে, কিছু লোকের মটরশুটির প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে। এই ক্ষেত্রে মটরশুটি খাওয়ার ফলে চামড়ায় ফুসকুড়ি, শ্বাসকষ্ট ইত্যাদি হতে পারে।

মটরশুটি কীভাবে খাবেন?

আপনি মটরশুটি বিভিন্নভাবে খেতে পারেন। যেমন:

• ডাল হিসেবে
• সবজি হিসেবে
• স্যুপে
• সালাদে
• স্ন্যাক হিসেবে

This article is written with the help of Gemini