পটল
পটলের ইংরেজি নাম হল “Pointed Gourd”। পটল একটি পুষ্টিকর ও সুস্বাদু সবজি। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
পটলের পুষ্টিগুণ:
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ (১০০ গ্রাম) |
| শক্তি | ১৭ কিলোক্যালরি |
| কার্বোহাইড্রেট | ২ গ্রাম |
| প্রোটিন | ২ গ্রাম |
| ভিটামিন সি | ৬৪ মিলিগ্রাম |
| ভিটামিন বি১ | ০.০৬ মিলিগ্রাম |
| ভিটামিন বি২ | ০.০৫ মিলিগ্রাম |
| ভিটামিন বি৩ | ০.৩ মিলিগ্রাম |
| ভিটামিন বি৫ | ০.১২ মিলিগ্রাম |
| ভিটামিন বি৬ | ০.১ মিলিগ্রাম |
| ভিটামিন বি৯ | ৪৩ মাইক্রোগ্রাম |
| পটাসিয়াম | ৪১৭ মিলিগ্রাম |
| ক্যালসিয়াম | ১২ মিলিগ্রাম |
| আয়রন | ১ মিলিগ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম | ১৯ মিলিগ্রাম |
| ফসফরাস | ৫৯ মিলিগ্রাম |
| জিঙ্ক | ০.৩ মিলিগ্রাম |
পটলের উপকারিতা:
ওজন কমাতে সাহায্য করে:
পটলে ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট ও চর্বি খুবই কম থাকে। তাই এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।
হার্ট ভালো রাখে:
পটলে পটাসিয়াম, ফাইবার ও ভিটামিন সি থাকে। এই উপাদানগুলি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে:
পটলে পটাসিয়াম ও ফাইবার থাকে। এই উপাদানগুলি রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে:
পটলে ফাইবার থাকে। ফাইবার হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে:
পটলে ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস:
পটলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ক্ষতিকারক মুক্ত র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে।
আরোও পড়ুন
ফুলকপির পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা।
ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখে:
পটলে ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি ত্বকের কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায় এবং ত্বককে মসৃণ ও উজ্জ্বল রাখে।
ক্ষত নিরাময় করে:
পটলে ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি ক্ষত নিরাময়ের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়:
পটলে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি২, ভিটামিন বি৩, ভিটামিন বি৫, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি৯, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান থাকে। এই উপাদানগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
পটলের অপকারিতা:
পটল একটি পুষ্টিকর ও সুস্বাদু সবজি। তবে, এর কিছু অপকারিতাও রয়েছে। পটলের অপকারিতাগুলি হল:
- গ্যাস্ট্রিক সমস্যা: পটলে ফাইবার বেশি থাকে। ফাইবার হজম করতে কিছুটা সময় লাগে। তাই গ্যাস্ট্রিক রোগীদের পটল কম খাওয়া উচিত।
- বিষাক্ততা: পটলের খোসায় থাকে সোলানাইড নামক একটি বিষাক্ত পদার্থ। পটল বেশিদিন সংরক্ষণ করলে বা পটলে সবুজ দাগ দেখা দিলে সোলানাইডের পরিমাণ বেড়ে যায়। সোলানাইড খাওয়ার ফলে মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, পেট ব্যথা ইত্যাদি সমস্যা হতে পারে।
পটলের অপকারিতাগুলি এড়াতে হলে পটল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা এবং খাওয়ার আগে পটলের খোসা ছাড়িয়ে ফেলা উচিত। এছাড়াও, পটল বেশি ভাজা বা তেল দিয়ে রান্না করা উচিত নয়।